Ćwiartka tylna z 8 żebrami

Ćwiartka przednia cięcie proste

Kwarta przednia z bokiem

Schab z kością ośmiożebrową

Schab z kością z 3 żeberek

Schab z kością 3-żebrową

Entrecote z kością 5-żebrową z powięzią

Schab/udo

Jeret

Dzwonek

Spód (długi) bez dzwonka i chodzika

Obrót

Dolny bok (Picanha)

Gruby orzech włoski

Heart of Rump

Flanke/Picanha

Schab bez kości 8 żeber

Entrecote bez kości 5 żeber

Polędwica ze sznurkiem

Schab bez kości, bez tłuszczu, bez łańcucha

Rump cały

Zad bez opaski

Brzuch wołowy

Bavetta Podkładka pod przedni trzon

Łopatka bez kości bez podudzia

Przedni trzon

Trzon/ trzon

Królewski/pod ramię

Pod ramieniem

Pokrowiec na ramię

Szyja

Brisket

Brisket Pad

Język

Ogon

Poduszka policzkowa